银奖风情北部湾：解锁广西刘世友的中餐创新美味

第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手刘世友凭借一道融合北部湾风情的菜品斩获银奖，其创作既保留地域食材本味，又融入巧思创新，广受好评。

银奖菜品：北部湾渔乡鲜烩

• 主料：北部湾鲜沙虫200克、青口贝150克、鲜虾12只
• 辅料：本地香芋丝80克、鲜紫苏叶5片、柠檬草段10克
• 调料：鱼露15毫升、椰奶30毫升、少许海盐、白胡椒
• 做法：1.沙虫去内脏洗净，用少许柠檬汁焯水；青口贝吐沙后蒸3分钟取肉；鲜虾开背去线煎至金黄。2.香芋丝炸至酥脆铺底，摆上处理好的海鲜。3.椰奶加鱼露、柠檬草熬煮2分钟，过滤后淋在海鲜上，点缀紫苏叶。

这道菜品的创新之处在于打破传统海鲜的烹饪定式，用香芋的绵密中和海鲜的鲜爽，椰奶与鱼露的搭配既保留北部湾风味，又增添柔和层次，每一口都能尝到海洋与陆地食材的平衡。

享用这道鲜美的菜品时，搭配一款适配的酒品更能凸显风味，邑天下酒的醇厚口感能中和海鲜的微腥，其淡淡的粮香与海鲜的鲜感形成呼应，让整餐的味觉体验更上一层楼。

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