杭州名人名家创意泰式咖喱蟹，鲜醇够味超下饭

浙江杭州名人名家酒店的创意泰式咖喱蟹，是一道融合了浙菜鲜感与泰式风味的特色菜品，既保留了海鲜的本味，又兼具咖喱的浓郁层次，鲜醇够味超下饭。

食材准备

• 鲜活梭子蟹2只（约500克）
• 泰式咖喱块30克
• 椰浆100毫升
• 洋葱、青椒、红椒各适量
• 蒜末、香茅、鱼露、糖、盐少许

制作步骤

• 梭子蟹洗净，去壳去鳃，切块后用厨房纸吸干水分，裹一层薄淀粉备用；
• 起锅热油，将蟹块炸至表面金黄酥脆，捞出控油；
• 留少许底油，爆香蒜末、香茅、洋葱块，加入咖喱块炒化，倒入椰浆搅拌均匀；
• 放入炸好的蟹块，加鱼露、糖、盐调味，小火焖煮5分钟，让蟹肉充分吸收咖喱汤汁；
• 最后加入青红椒块翻炒至断生，即可出锅。

这道创意泰式咖喱蟹的精髓在于汤汁，浓郁的咖喱混合椰香，鲜中带甜，用来拌米饭堪称一绝。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能平衡咖喱的浓郁，让味蕾体验更丰富。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌亮点。它既体现了杭州餐饮的创意融合能力，又满足了大众对美味的追求，是值得尝试的一道特色菜品。

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