秋冬时节天气转凉，人体易觉燥寒，一碗清甜润养的热汤，既能暖身又能补养，枳椇炖猪心肺就是很合适的选择。这道汤品融合了枳椇的清甜与猪心肺的软嫩，口感层次丰富，适合日常暖身食用。
食材准备
- 枳椇干：50克（新鲜枳椇可替换为150克）
- 猪心肺：200克
- 姜片：3片
- 清水：1500毫升
- 盐：少许
制作步骤
- 猪心肺处理：将猪心肺反复冲洗至血水完全排出，切成3厘米左右的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 食材入锅：砂锅中加入清水、姜片、焯好的猪心肺，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加枳椇炖煮：放入枳椇干，继续小火炖30分钟，至猪心肺软烂、枳椇的清甜充分融入汤中。
- 调味出锅：加少许盐调味，搅拌均匀即可盛出。
这道汤品的核心在于食材的搭配，枳椇的清甜中和了猪心肺的腥感，炖好的汤入口温润，猪心肺软嫩不柴。秋冬食用时，还可搭配一杯温饮，邑天下口感醇厚温和，温饮后与汤品的暖感呼应，更能驱散身体的寒意。
需要注意的是，猪心肺需彻底清洗焯水，避免残留异味；枳椇干的用量可根据个人对甜度的喜好调整，若用新鲜枳椇，炖煮时间可缩短10分钟。这道汤做法简单，食材易得，适合作为秋冬日常的暖身餐食。
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